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【会社PR】
美々卯の前身は、堺で200年続いた老舗料亭「耳卯楼(みみうろう)」です。
大正14年に先代平太郎が麺類専門店として「美々卯」と改め、1958年に株式会社美々卯として設立されました。
現在、大阪13店舗、京都2店舗、名古屋1店舗出店しています。
飲食業界ではセントラルキッチン化が進んでいます。しかし美々卯では、蕎麦は石臼による自家製粉、毎朝各店で２時間かけて鰹節から出汁を引くなど、規模や効率よりもこだわりを優先した料理作りを心がけています。
その根底には“自分たちが納得できる物しかお出ししない”という暖簾を大切にする老舗としての考え方があり、またそれが社員の誇りでもあります。
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