企業情報

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丹後峰山の老舗料理旅館であった「和久傳」から出店。昭和57年、高台寺にあった数奇屋造りを譲り受けて、料亭「高台寺和久傳」を構え、料亭で供するかに焼きで皆様に知られる存在に。その後室町に「室町和久傳」を置いて若い年代層にも指示を頂き、大徳寺脇に出した「紫野和久傳」では"陶筥弁当"をはじめとする、お土産のつくだ煮や和菓子の"おもたせ"を販売。最近野菜料理を中心にした典座（てんぞ）料理を始めたばかり。平成9年には、JR京都駅のリニューアルを機に、JR京都伊勢丹の最上階に「京都和久傳」を出店。時代が要求するスピード感やセンスをとらえ、オリジナリティ豊かな試みで日本料理のシーンに新しい風を送り続けます。

設立	1870年
資本金	1000万円
従業員数	103名
事業内容	■日本料亭
URL	http://www.wakuden.jp
連絡先	〒602-8482 京都府 京都市上京区浄福寺通上立売上ル大黒町719 【電話番号】 075-415-1800 【E-mail】 murasaki@x.age.ne.jp